((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

http://libdacafe.com/images/Baziin1.gif

البازين

البازين " إسم لأكلة شعبية ليبية لا يكاد بيت ليبي من أقصى شرق البلاد لغربها،

ومن شمالها لجنوبها يخلو من جلسة حول هذه الأكلة ذات الشعبية الكبيرة في البلاد،

حيث يلتئم جمع الأهل حول الصحن الذي توضع فيه هذه الآكلة ويسمى

(القصعة).

" البازين "

هو عبارة عن دقيق مرحي مستخلص من القمح، حيث يوضع في قدر من الماء، ويترك حتى يغلي،

ثم يتم تحريكه بعصا خشبية تعرف باللهجة الليبية

(بالمغرف)

حتى يتماسك العجين،

وبعد ذلك يقسّم العجين إلى قطع توضع كل قطعة في صحن،

بحيث يتم عجن

(أي تشكيل)

كل قطعة في شكل شبه قبة، ثم بعد ذلك يطبخ حساء البازين لوضعه على هذا العجين.

والحساء هو عبارة عن خليط من البطاطا والبصل والطماطم والحرارات والبهارات واللحم،

تشكل في مجموعها حساء لذيذا، يضاف في أغلب الأحيان بيض مسلوق إلى قصعة البازين،

ويؤكل البازين باليد، وهو ما يجسد قيمة عالية للتراث والتواضع،

وأغلب الناس تفضل أكل البازين ومعه الفلفل الأخضر، وبخاصة المخلل الذي يسميه الليبيون

(المسيّر)

،

أغلب الليبيين يفضلون تناول البازين في فصل الشتاء، لأنه يعمل على تدفئة الجسم،

وكذلك في المناسبات الكبيرة وبخاصة في الأعراس، حيث تخصص وجبة كاملة ورئيسية للبازين،

وأغلب الرجال يطلبونه ويقبلون عليه في مثل هذه المناسبات.

..

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

مشكوره على الموضوع الرائعه

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

الله يبارك بيك ويبارك بعمرك يارب

ألف شكر على المرور الطيب........
..

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

يسلمو شكلها زاكيه انا رح اعملها ان شاء الله
شكرا

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

باين عليه طبق لذيذ يستحق التجربة

شكرا لك

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

اكيد رح نجربه

لاني بعد ان جربت الشوربه الليبيه اصبحت من مدمنيها

كل الشكر هيام للوصقه اللذيذه

كوني بخير دائما

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

استاذ
الصور قفلت من مصدرها
ولكن مش مشكلة راح احط صورة لك
لكن مش من تطبيقي بس تعريف ووصف لطبق البازين الشعبي
وبصراحة هنا قليل نادر من تعرف تطبق من في أعمارنا لأنه صعب قليلا
وتجد النساء الكبيرات بالعمر لهم حرفة في تطبيقه


.
.http://www.zahrah.com/up/uploads/images/e27730fb99.jpg
ملاحظة
بنسبه للفلفل الموجود المزين بهذه الطريقة ليست من عاداتنا في التقديم
يرفق في صحن صغير جانبي ليس إلا
.
.

رد: ((((...اكلتنا اللي نفتخروا بيها ...البازين...))))
 

اخت هيام
اشكرك لمدنا بالصورة المطلوبة
دمت بود