منتديات زهرة الشرق - الأطباق المقترحة لليوم الرابع والعشرون من شهر رمضان

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)

- مطبخ زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=20)

الأطباق المقترحة لليوم الرابع والعشرون من شهر رمضان

[ALIGN=CENTER]

دعاء اليوم الرابع والعشرون من شهر رمضان

اللهمّ إنّي أسْألُكَ فيه ما يُرْضيكَ وأعوذُ بِكَ ممّا يغضبك وأسألُكَ التّوفيقَ فيهِ لأنْ أطيعَكَ ولا أعْصيكَ يا جَوادَ السّائلين

شوربة الدجاج بالليمون

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/c688299aca.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب من مرق الدجاج.
- 1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
- جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
- كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
- 1/2 كوب من الأرز الأبيض.
- بيضات – صفار فقط.
- ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

• ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
• أضيفي الأرز والجزر.
• قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
• أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
• أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
• ضعي الشوربة في إناء التقديم.
• أضيفي شرائح الليمون للتزيين.

سلطة الخيار باللبن

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/847c0617ee.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

خيار نصف كيلو
لبن كيلوونصف
ثوم مدقوق ثلاثة فصوص
ملح ملعقة طعام
رشة نعنع جاف

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

1. يقشر الخيار ويفرم فرماً ناعماً، إما حلقات أومكعبات.
2. يدق الثوم مع الملح والنعنع الجاف، ويضاف إلى اللبن.
3. يضاف الخيار إلى المزيج ويخلط جيداً.

كبة لبنية

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/7077e0a0d1.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

نصف كيلومن اللحم المفروم
3 أكواب من البرغل الناعم
بصلتان متوسطتا الحجم
ملح
قرفة
بهارات
للصلصة:
2 كيلومن اللبن
نصف كوب من الأرز
3 حبات من الثوم
بضعة عروق من النعناع
الحشوة:
أوقية من الشحم
بصلة صغيرة

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

تدق الشحمة مع بصلة صغيرة.
- يقشر البصل وتقطع كل بصلة أربع قطع وتدق مع الملح وملعقة صغيرة من القرفة والبهار الحلوإلى أن تنعم.
- تضاف اللحمة إلى هذا الخليط وتدق.
- يغسل البرغل ويصفى ويوضع فوق اللحم ويجبل معها حتى يصبح كالعجين ثم تعمل منه كبيبات صغيرة بحجم البيضة وتحشى بالحشوة وتوضع في صينية.
- يصفى اللبن بمصفاة ناعمة ويصب في قدر ويوضع على نار قوية.
- يحرك باستمرار حتى يغلى اللبن.
- يغسل الأرز ويوضع فوق اللبن مع كوب من الماء الحار ويطبخ على نار متوسطة ويحرك القدر من وقت لآخر حتى ينضج الأرز ثم تضاف إليه الكبيبات وتترك إلى أن تغلي.
- يفرم النعناع ناعما ويدق مع الثوم وقليل من الملح ويقلى المزيج بملعقة متوسطة من السمنة ويضاف إلى الكبيبات وتطهى حتى تنضج.
- تقدم ساخنة

http://zelzaluae.com/upload/uploading/265mana.gif

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

يخنة الطماطم باللحم

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/2c9f58276a.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

2كلغ من الطماطم مقشرة ومقطعة.
- 1كلغ من اللحم (موزات) المقطع.
- نصف كلغ من الباذنجان مقشر ومقطع إلى قطع طولية سميكة أو مكعبات (حسب الرغبة).
- حبة متوسطة من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الصنوبر المقلي.
- 3 ملاعق طعام من السمن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة شاي من الملح.
- نصف ملعقة شاي من القرفة المطحونة

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

اقلي اللحم بالسمن حتى يحمر ثم أضيفي ليتراً من الماء مع الملح والقرفة واتركيه على حرارة معتدلة حتى الغليان. خففي النار وغطي القدر واطهي لمدة ساعتين (40 دقيقة في طنجرة الضغط) أو حتى ينضج اللحم.
- اقلي البطاطا بالزبت حتى تحمر. ارفعيها واتركيها على ورق ماص.
- انثري الملح على قطع الباذنجان واتركيه لمدة ساعة. اقليه بالزيت الساخن حتى يحمر. ضعيه على ورق ماص ليمتص الزيت.
- عندما ينضج اللحم وتتبخر نصف كمية المرق أضيفي الطماطم والباذنجان والبطاطا.
- غطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تتكثف المرق (عدلي طعم الملح إذا أردت).
- زيني اليخنة بالصنوبر المقلي وقدميها مع الأرز المطبوخ بالشعيرية.

لزانيا ايطالية

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/8c88a80e64.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

كيلو لحم مفروم.
• 12 شريحة لزانيا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• كوب بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة ضعيرة أوراق روزميري.
• 2 كوب مرق لحم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• لتر حليب.
• 3 ملاعق دقيق.
• ملح وفلفل أسود وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشور

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

1. اسلقي شرائح اللزانيا في ماء مغلي ومملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق ثم انشليه وصفيه واغسليه بماء بارد وضعيه في وعاء وغطيه حتى لاتجف الشرائح.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، بعدها اضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافا ثم اضيفي الثوم والطماطم والزعتر واوراق الروزميري ثم اسكبي مرق اللحم ورشي الملح والفلفل الأسود وغطي الوعاء واتركيه حتى يغلظ قومه.
3. ولتحضير صلصة الباشميل اذيبي الزبدة في مقلاة واضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة ثم اسكبي الحليب وتابعي التحريك حتى تتكون صلصة بيضاء، رشي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض.
4. أحضري صينية الفرن وضعي طبقة لزانيا وفوقها طبقة لحم وفوقها طبقة صلصة باشميل ثم رشيها بالجبنه وهكذا تابعي.. واجعلي آخر طبقة هي صلصة الباشميل وانثري عليها الجبنة.
5. غطي الصينية وأدخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة وآخر 10 دقائق أزيلي الغطاء حتى تحمر الطبقة العلوية.

النمورة

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/e2523fce1f.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

سميد خمسة أكواب
طحين فرخة كوب
لوز مسلوق ومقشر كوب
زبدة أو سمنة كوبان
سكر ناعم كوبان
ماء أو لبن كوبان ونصف
باكنغ باودر ملعقتان صغيرتان
طحينة ملعقتا طعام
قطر ثلاثة أكواب

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

1. يخلط السميد مع طحين الفرخة والباكنغ باودر والزبدة السائلة.
2. إذا استخدم الماء، فيذوب فيه السكر، ويضاف إلى السميد ويخلطوا معاً حتى يصبحوا كالعجينة المتماسكة الطرية. أما إذا استخدم اللبن، فيضاف هو والسكر إلى السميد، ويخلطوا معاً.
3. يدهن قعر وجوانب صينية مستديرة قطرها 35 سم بالطحينة، وتسكب فيها العجينة الطرية التي يزين سطحها باللوز المسلوق المقشر.
4. تدخل الصينية فرناً شديد الحرارة (210 درجات مئوية) وتترك فيه لمدة نصف ساعة تقريباً أو 45 دقيقة، وعند إخراجها من الفرن، ترش بالقطر.
5. تقطع بعد ذلك إلى مكعبات، وتقدم.
6. من الممكن إضافة جوز الهند إلى المكونات

http://zelzaluae.com/upload/uploading/265mana.gif

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

مربعات جيز كيك البارالاين

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/6bcb0058e7.jpg

* للقاعدة :
- كوب دقيق جميع الاستعمالات .
- 1/4 كوب سكر بني داكن .
- كوب جوز مفروم .
- اصبع زبدة مذابة غير مملحة .
* للحشوة :
- Oz جبنة كريمة .
- كوب سكر ناعم .
- ملعقة شاي فانيليا .
- بيضات كبيرة .
* السطح :
- كوبان كريمة حامضة ( Sour Cream ) .
- ملاعق طعام سكر ناعم .
- ملعقة شاي فانيليا .
- أنصاف جوز

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

• اخلطي مقادير القاعدة مع بعضها في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه في صحن للفرن مربع الشكل ( يفضا أن يكون من النوع المنفصل الخاص بالجيز كيك ) واضغطي عليه بأصابعك جيدا . ثم أدخليه للفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .
• في الخلاط الكهربائي اخلطي جبنة الكريمة والسكر والفانيليا حتى تتجانس مع بعضها . أضيفي البيضات واخلطيه ، ضعيه فوق البسكويت ، ثم أدخليه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيه من الفرن .
• اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا معا بالشوكة وضعيه فوق الحشوة ، أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .
• قطعي الكعكة الى مربعات صغيرة وضعي نصف جوزة على كل مربع ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة.

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

سوربت الليمون مع الموز

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d1a3484559.jpg

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/dee4ee06bc.gif

عصير 2 كوب ليمون محلى بالسكر أو العسل الأبيض

- كوب كريمة شانتي قليلة الدسم

- كوب ثلج مجروش

- حلقات موز وفصوص برتقال

- نعناع للتجميل

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/d86d469ad2.gif

- في خلاط كهربائي يخفق عصير الليمون المحلى ومعه الكريمة والثلج المجروش حتى يتجانس الخليط مكوناً سائلاً سميكاً في قالب ثلج ثم يزج في الفريزر مدة 12 ساعة مع التقليل المستمر .

- عند التقديم يغرف على هيئة كرات مستديرة بملعقة خاصة بذلك ثم يقدم مع حلقات الموز وفصوص البرتقال ، يجمل بالنعناع الطازج.

موضوع اليوم للغالية ام متعب

http://www.reemdubai.com/uploader/2006_6/745bf320e0.gif

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
http://ommat3eb.jeeran.com/1143404966_salam.gif

.:.:. الغالية .:. جارة القمر .:.:.

ماشاء الله تبارك الرحمن
مجهووودك مميز جدا والأطباق مميزة
كل طبق أحلى من الثاااني
على كذا بنتخن
ألف شكر على مشاركتك معنا في الأطباق لهذا اليوم
تسلميييييييييييييييين والله يعطيك العاااافية يارب

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

ماشاء الله عزيزتي جارة القمر
تسلم ايديكي
مشكلة اختك ماعندها خبره في الطبخ..!!!:confused:
وتحياتي...,

اقتباس:

الكاتب الأصلي: أم متعـMـب
[ALIGN=CENTER]
http://ommat3eb.jeeran.com/1143404966_salam.gif

.:.:. الغالية .:. جارة القمر .:.:.

ماشاء الله تبارك الرحمن
مجهووودك مميز جدا والأطباق مميزة
كل طبق أحلى من الثاااني
على كذا بنتخن
ألف شكر على مشاركتك معنا في الأطباق لهذا اليوم
تسلميييييييييييييييين والله يعطيك العاااافية يارب

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]هلالا ام تعوبي

تسلمي يا رب على كلامكِ الجميل والله انتي دايما بتجبري بخاطري وبترفعي من معنوياتي

الله يخليكِ ويخليلكِ تعوبي يا رب

تحياتي يالغالية :)

[/ALIGN]

اقتباس:

الكاتب الأصلي: مسافره
ماشاء الله عزيزتي جارة القمر
تسلم ايديكي
مشكلة اختك ماعندها خبره في الطبخ..!!!:confused:
وتحياتي...,

[ALIGN=CENTER]هلالالا مسافرة

تسلمي يا رب على مروركِ

وكلنا حبيبتي ما كان عندنا خبرة في الطبخ

ومع الايام وبفضل توجيهات أمهاتنا عسى الله يحفظهم تعلمنا انتي بس خلي يكون عندكِ نية

والله يوفقكِ

تحياتي :)[/ALIGN]

مشاء الله جارة القمر
جهد رائع
ومائروع مربعات جيز كيك البارالاين
يعطيك ألف عافيه

مشكوورة الغاليه ع الاكلات الحلوة ..

الله ايسامحج يوم يوعتيني ..:((:

تسلمين حياتي و يزاج الله الف خير ..

ســــــــ تحـياتي ــــــــواري

السلام عليكم

الغالية جارة اقمر مشاء الله تبارك الله عليكي

الاطباق حلوة كتتتتير واللذيذة

وتسلم الايادي الله يعطيكي الف عافية

يا رب ومشكورة أختي

تحياتي الك

بنت سوريا

[ALIGN=CENTER]
0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

مســـ ــاءالغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مــســـاؤكـ ـــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

جارة القمر

تسلمـــــــي يالغاليـــــــــة على أصنـــــــافك الشهيـــــــــة
شهيتينـــــــــا الحمدلله باقــــــي على المغرب دقايـــــق:)
تشكـــــــــــراااتــــــ

http://free.6to23.com/m1net/buku/Line/gif/0380.gif
مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضـــ
http://free.6to23.com/m1net/buku/Line/gif/0380.gif

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0
[/ALIGN]

الغالية .:. جارة القمر .:.:.

ماشاء الله تبارك الرحمن
مجهووودك مميز جدا والأطباق مميزة
كل طبق أحلى من الثاااني
تشكرات أختي
ودمتم بخير:أميره الشوق:flow:

جارة القمر

:f:انتي من اروع الاشخاص اللي بتعجبيني وتعطيش الف عافية ومشكوره

يسلموووووووووووووو
ومشكووووووورة

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

أختي الغالية / جارة القمر

شووو هالأصناف الذيذة والشهية
تقديم رائع لسفرة هذا اليوم
يسلموووووو غاليتي
ويعطيك ألف عافية عالمجهود الراقي والجميل

مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]