منتديات زهرة الشرق - الأطباق المقترحة لليوم التاسع من مطبخنا

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

http://www.25q8.com/vb/uploaded/sa7e...an-aldewan.gif

:::الأطبـــاق لهذا اليوم مختارة من مشاركات زهراتنا في مطبخ الزهــرة نتمنى أن تعجبكم :::

سلطه الخس مع شرائح الدجاج

المقادير :
4 شرائح من صدور الدجاج
ملعقتان صغيرتان خل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ثمرة خس (منظفة جيداًً ومقطعة إلي أجزاء صغيرة)
6 ثمرات بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

الطـريقــة :
- يوضع شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى.
- في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل.
- يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً.
- تخلط قطع الخس والفلفل الأخضر مع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط الخل.
- يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج، وتقدم السلطة ساخنة

بقلم : الشــــــــوق

********

شوربة الملفوف :

http://sayidaty.net/sayidaty/1223/food/images/3.jpg

المقادير
ـ 3 ملاعـق من جـبن شيدار المبشور
ـ 6 اكواب من مرق الدجاج
ـ نصف حبة ملفوف مقطعة لمربعات
ـ نصف ملعقة من الفلفل الاسود
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ ربع كوب عصير ليمون
ـ نصف حبة كوسة مقطعة لدوائر
ـ ملعقة من زنجبيل مفروم
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود
ـ جزرة مقطعة لدوائر صغيرة.

الطريقة :
1 ـ ضعي جميع المقادير في قدر على نار هادئة. ثم اتركيها على النار
مغطاة لمدة (45 دقيقة)
وقدميها بعد تزيينها بالجبن المبشور.

بقلم : حورية البحر

********

كوسا محشية على الطريقة اللبنانية

http://www.womengateway.com/ar/images/kusaablma.jpg

المقادير
كيلو كوسا صغيرة او متوسطة مغسولة
*3‬ ملاعق اكل زبدة او زيت نباتي
*3‬/*1 كوب صنوبر
*2‬/*1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما
*003‬ جم لحم مفروم ويفضل لحم الغنم الهبرة »الخالي من الشحم«
*4‬/*3‬ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات لبنانية
*4‬/*1 معلقة صغيرة مسحوق قرفة »دارسين«
*8‬/*1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

لقلي الكوسا: كوب زيت نباتي

الصلصة:
*3‬ اكواب عصير طماطم مهروسة ومصفاة
او *6 ملاعق اكل معجون طماطم مذابة في *3‬ اكواب ماء
ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
*2‬ فص ثوم
*2‬/*1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
معلقة اكل زبدة
ملعقة اكل طحين لجميع الاستعمالات

للتزيين:
رشة نعناع يابس، ملعقة اكل صنوبر مقلي

الطريقة :
يحمر الصنوبر في الزبدة وبمجرد ان يصبح لونه ذهبيا يرفع
بملعقة مثقبة ويترك على ورق مطبخ ليتصفى من

الزبد الزائد ويبرد.
يقلب البصل واللحم والمفروم في الزبدة المتبقية، وبمجرد
ان يختفي لون اللحم الوردي يرفع الدهن الزائد. تضاف

البهارات والملح ويقلب جيدا على نار متوسط لمدة *5‬ - *01 دقائق،
ويعدل الطعم حسب الذوق ويترك ليبرد

لدرجة حرارة الغرفة. ثم يضاف الصنوبر.
تجوف »تقور« الكوسا ويحتفظ باللب جانبا
تغسل الكوسا من الداخل وتترك في مصفى.
تحشى الكوسا بحيث تملأ بالحشو جيدا.
يحمى الزيت في مقلاة وتحمر الكوسا قليلا على نار متوسطة
حتى يصبح لونها ذهبيا وتصف على ورق مطبخ

نظيف للتخلص من الزيت الزائد.
تصف الكوسا المحمرة في قدر. يصب عليها عصير الطماطم
او المعجون المذاب في الماء وتطبخ على نار

متوسطة حتى تغلى الصلصة. تخفف النار وتطبخ لمدة *01 - *51 دقيقة اضافية.
تسيح الزبدة في مقلاة صغيرة يضاف اليها ملعقة اكل طحين ويقلب
حتى يصبح لونه محمرا ثم يرفع عن النار.
يضاف اليه قليل من صلصة الطماطم ويحرك الخليط حتى يتجانس.
يصب من خلال مصفاة الى القدر المحتوي على الكوسا.
يدق الملح والثوم والنعناع ويضاف الى الكوسا ويترك
على نار متوسطةلمدة *3‬ دقائق.
ترتب الكوسا في صحن تقديم وتصب عليها الصلصة ويجمل السطح
برشة من النعناع اليابس والصنوبر المقلي

وتقدم مع الارز المطبوخ او الارز بالشعيرية.

بقلم : مراحب الشرق

***********

...:: المسقعــة ::...

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1202/food/images/7.jpg

المقادير
ـ نصف كيلو لحم مفروم ـ بصلتان مفرومتان ـ 3 حبات باذنجان ـ 3
حبات بطاطس ـ 3 حبات طماطم ـ 5 فصوص ثوم مفروم
ـ مكعب مرقة الدجاج ـ نصف ملعقة فلفل اسود.
ـ ملعقة ملح ـ ملعقة زبد.

مقادير الصلصة:
ـ ملعقة زبد ـ ملعقة زيت ـ ملعقة طحين ـ 5 ملاعق من مسحوق الحليب
ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ مكعب الدجاج.

الطريقة :

1 ـ حمري اللحم مع البصل بالزبد والملح والفلفل والثوم ومرقة الدجاج،
ثم قطعي الباذنجان الى شرائح طولـية والبطـاطس لشرائح عرضية واقليها في زيت عميق

2 ـ لتحضير الصلصة سخني الزبد والزيت في قدر، ثم اضيفي الطحين مع التحريك المستمر

3 ـ ذوبي الحليب بالماء واضيفيهما الى الطحين. اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك
حتى تحصلي على خليط كثيف

4 ـ ضعي شرائح البطاطس، واللحمة، وشرائح البـاذنجـان، وشرائح الطماطم ثم الصلصة بعد ذلك

5 ـ ضعيها في فرن بدرجة (150) لمـدة (30 دقـيقـة) وقدميها ساخنة.

بقلم : أم متعب

********

بسيمة اخت البسبوسة

http://hawaaworld.net/files/4883/bsemh.jpg

المقادير
علبة قشطة نستله
نفس العلبة سكر
نفس العلبة زيت
نفس العلبة جوز الهند
نفس العلبة سميد
4 بيضات
واحد ونص ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
للوجه: سمسم

الطريقة :
1- نخلط جميع المقادير واخر شي نضع البيكينج باودر.
2- نرش السمسم على الوجه كله.
3- ندهن القالب بالزيت ونضع الخلطة ثم بالفرن المسخن
مسبقا حوالي ربع ساعة أو حتى النضج .

بقلم : نور العاشقين

***********
حلى مشكل رهيب

http://acookweb.com/images/cookimages/cook102.jpg

المقادير:
الطبقة الاولى:
- علبة ونصف بسكويت الشاي اي نوع - علبة قشطة - نصف باكو زبدة
6 اصابع من المارس المتوسط وهو نوع من انواع الشوكولاته -
الطبق الثانية :
- 1 كاس سكر صغير - علبة قشطة -
الطبقة الثالثة :-
7 حبات جبن كيري- 1 مظروف دريم ويب - 1مظروف كريم كراميل - 1 علبة حليب نستله المركز.

الطريقة:
لعمل الطبقة الاولى :-
تقومين بتكسير البسكويت الى قطع متوسطة الحجم في صحن التقديم ثم تقومين بعمل حمام مائي لنصف باكو زبدة و المارس و القشطة. وبعد عمل الخليط تصبينه على البسكويت و تخلطينه
الطبق الثانية :-
اعملي توفي كيف؟؟ ذوبي السكر كله في صينيه جديدة و بعدما يذوب ضعى له القشطة يعني اعملى التوفي بعدين ادهنيه بفرشاة البيض على الطبقة الاولى
الطبقة الثالثة :-
ضعى في الخلاط الكيري كله و الدريم ويب و الكريم كراميل و النستله و اخلطيه بعدين ضعيه على النار حتى يثخن بعدين صبيه على الطبقة الثانية ولا تنسي حمصي شوية سكر و فتفتيه وزيني به الوجه .

بقلم : أم متعب

********

عصير خليط الفواكه

http://www.farfesh.com/article-images/b031025175556.jpg

المقادير
نصف حبة اناناس.
ـ حبتان من فاكهة القشطة.
ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة.
ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة.
ـ ربع لتر من عصير البرتقال

الطريقة :
1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.
قطعي حبتي القشطة ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان.
2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس

بقلم : نور العاشقين

******

http://www.25q8.com/vb/uploaded/rfe.gif

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]