منتديات زهرة الشرق - طريقة عمل المقلوبة بالزهرة والباذنجان

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)

- مطبخ زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=20)

- - طريقة عمل المقلوبة بالزهرة والباذنجان (http://www.zahrah.com/vb/showthread.php?t=64674)

طريقة عمل المقلوبة بالزهرة والباذنجان

http://www.zahrah.com/up/do.php?img=1124

تعتبر المقلوبة أكلة شعبية معروفة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين والأردن .

إليك سيدتي طريقة تحضير المقلوبة بالزهرة والباذنجان.

مقادير مقلوبة الزهرة والباذنجان:

1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة

3 كوب أرز مصري

2 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع حلقات للقلي

1 زهرة مقطعة للقلي.

3 بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات

صنوبر ولوز للتزيين.

6 كوب ماء

ملح حسب الطلب

1 بصل

ملعقة صغيرة من كل ما يلي: كزبرة مطحونة، جوزة الطيب، فلفل أسود، قرفة، كركم، بهار مشكل.

طريقة تحضير مقلوبة الزهرة والباذنجان:

- يقطع الدجاج وينظف بالملح والليمون

- يتم سلق الدجاج على النار مع 1 بصل مفروم وقليل من البهارات مدة نصف ساعة على الأقل لينضج، وممكن قلي قطع الدجاج بالزيت حتى تحمر"اختياري".

- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بماء دافئ، وفي نفس الوقت نقوم بعملية القلي لكل من الباذنجان والزهرة ليكتسبا اللون الذهبي.

- نصفي الدجاج من المرق ونضعه جانباً ونجهز قدراً مناسباً لنضع فيه جميع المحتويات.

- نبهر الأرز ونخلطه جيداً ليكتسب نكهة ولون البهارات ونضع القليل منه في قاع القدر.

- ثم نبدأ بصف حلقات البطاطا ثم المكونات التي قمنا بقليها ثم الدجاج وآخر خطوة الأرز المبهر.

- نضع مرق الدجاج فوق الخليط ونضعه على نار قوية لحين غليان المرق وتشرب الأرز له.

- نخفض الحرارة تحت القدر حتى ينضج جيداً.

- نقلب القدر على صينية واسعة ونتركها من خمس لعشر دقائق مقلوبة ثم نرفع القدر.

- للتزيين، يمكنك رش اللوز والصنوبر على وجه المقلوبة.