رغيف الفاكهة وجوز الهند

المقــادير:
1 كوب بلح مقطع
1 كوب مشمش مجفف ومقطع
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 كوب عصير برتقال
3/2 كوب سكر بني
125 غرام زبدة مذابة

2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

4/1 كوب ماء مغلي

2 بيضة مخفوقة قليلاً

4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر

4/3 كوب طحين أبيض كامل

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:
. يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند من ماجي وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي
. يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط
. يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة
. يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة
. يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب