المقادير:
القاعدة للتشيز كيك:
200 جم بسكوت سادة
70 جم جوز هند ناشف مبشور
60 جم زبد
موس الليمون والكريم للتشيز كيك:
400 جم جبن فيلاديلفيا كريم
25 جم سكر بدرة
120 جم سكر
4 صفار بيض
10 جم جيلاتين
400 جم كريم شانتيه
50 جم عصير ليمون طازج
40 جم توت طازج
الصوص:
150 جم توت مجمد
30 جم سكر
عصير ليمون
الطريقة:
يكسر البسكوت ويضاف إليه الزبد والجوز هند ويفرد في الصينية
يضرب صفار البيض ويضاف إليه السكر ويترك حتي يبرد. يخلط الجبن الكريم مع السكر البودرة ويضاف إليه الكريم شانتيه
يذاب الجيلاتين ويضاف إلي خليط صفار البيض والجبن الكريم مع عصير الليمون يخلط هذا المزيج جيدا ويصب في الصينية “بها البسكوت”
يضاف التوت المجمد مع عصير الليمون في الخلاط لعمل الصوص.
يقدم باردا.
