برياني الدجاج

شارك على

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram

إقرأ أيضا

محتويات

برياني الدجاج هو طبق رئيسي من أشهى وأشهر الأطباق على الإطلاق في آسيا، خصوصا في الهند وباكستان

ومن المعروف أن برياني الدجاج له طرق عديدة في الإعداد والتقديم، تختلف بإختلاف المنطقة، فبعض المناطق تفضل البرياني حار أكثر من غيرها.

جربي طريقة عمل برياني الدجاج بهذه المقادير، وقدميه لعائلتكِ وضيوفكِ في مناسبة عائلية كبرى، وسوف تجدي كيف أنهم يحبون هذا الطبق من يدكِ.

المقادير:

2 حبة دجاج مقطعة، وكل دجاجة مقطعة إلى 8 قطع

علبتين زبادي

2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مهروس

2 حبة فلفل أخضر مفروم صغير

2 ملعقة طعام صلصة

2 حبة طماطم مفرومة ناعم

نص حزمة كزبرة خضرا مفرومة ناعم

ربع حزمة  النعناع الأخضر مفروم ناعم

ملعقة من كل من فلفل أسود -كركم -كاري -قرفة –كزبرة مطحونة

قرنفل – هيل – مكعب ماجي

2 كوب ارز بسمتي

بخارى مجففة ان وجد

زعفران

كاجو وكزبرة خضرا للتزيين

طريقة عمل برياني الدجاج:

نضع قليل من زيت الطعام في قدر على النار ونقلب البصل الى أن يصبح ذهبي، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب

ثم نضيف الدجاج وجميع البهارات والملح، ونقلب جيدا، ثم نضيف الطماطم والصلصة ونقلب.

ثم نضع الكزبرة الخضرا والنعناع والبخارى المجففة، ثم بعدها نضع الزبادي ونحرك، ثم نخفض حرارة النار، 

ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

أثناء ذلك نقوم بسلق الأرز، نضع ثلاث أكواب ماء وثلاث ملاعق زيت طعام، ومكعب مرقة الدجاج والملح والهيل والقرنفل

وعند الغليان نضع الأرز المغسول والمصفى، ونتركه يغلي على نار عالية، ثم نخفض الحرارة، ونتركه عشر دقائق.

نأخذ خليط الزبادي مع الطماطم نرفع جزء منه، ونبقي الباقي بقاع القدر مع الدجاج

ونأخذ جزء من الأرز ونضعه فوق الخليط بشكل موزع، ثم طبقة من الخليط، وبعدها طبقة الأرز، وهكذا إلى أن ننتهي من الكمية.

نرجع القدر على نار هادئة مدة عشر دقائق، ثم نضع قليل من الزعفران مع قليل من الماء على وجه الأرز.

وهكذا يكون طبق برياني الدجاج جاهز للتقديم.

عند التقديم نقلب القدر في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضرا والكاجو المقلي.

وبالهناء والعافية

اترك تعليقاً