الفطائر والمعجنات

فطائر مجدولة

المقادير:

نستخدم عجينة العشر دقائق

5أكواب دقيق

ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

¼ كوب حليب بودرة

½ كوب زيت طبخ

رشة ملح

2 كوب ماء  دافئ للعجن

للحشوة نستخدم جبن مثلثات او شيدر

وللتغليف نحتاج حليب سائل وسماق وزعتر اخضر

وسمسم وحبة البركة

الطريقة:

نضع كوبين من الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة والسكر والحليب

والملح والماء الدافئ

نعجن الخليط حتى يصبح عجينة سائلة ونغطيه ونتركه لمدة عشر

دقائق لترتاح

بعد ذلك نضع باقي الدقيق والزيت ونعجن جيدا حتى تتكون عجينة

لينة وطرية ونبدأ بتقسيمها الى عدة كور نقوم بفرد كل كرة بشكل مستطيل

وونقسمها ثلاث أقسام بشكل طولي ونضع الجبن على امتداد العجينة

على كل قسم ومن ثم نلف كل قسم ويصبح عندي ثلاث لفات طويلة

ثم أغمس كل رول في الحليب السائل ومن ثم بأي شي من خيارات التغطية

المتاحة يعني مثلا واحدة زعتر وواحدة سماق وواحدة سمسم

بعد ذلك نقوم بمسك طرف الثلاث رولات من طرف واحد لنقوم بعملية

التجديل بحيث يصبح شكلها مثل الجديلة وفي نهاية الطرف نمسكهم ببعض

نضع الجديلة بصينية مدهونة زيت ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة

نتركها ترتاح عشر دقائق ثم نخبزها بفرن حامي لمدة عشر دقائق

ويحمر الوجه وتقدم ساخنة وبالعافية

السابق
برياني روبيان
التالي
فتة الباذنجان بالزبادي

اترك تعليقاً

*

code