مقبلات جانبية

غراتان الكوسا

المقــادير:
كيلو ونصف من الكوسا المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
كيلو من الباذنجان المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
نصف كيلو من البصل المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
نصف كيلو من صدور الدجاج زيت للقلي
مقطّعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

لتحضير صلصة البشاميل:
ليتر أو 4 أكواب من الحليب
مغلّف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
كوب ونصف من جبنة الموزاريللا المشورة
¼ كوب أو 25 غرام من الكعك المطحون

طريقة التحضير:
يحمّى الزيت في مقلاة عميقة، تقلّى قطع الكوسا والباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، توضع على ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.
. تحمّى ملعقتا زيت في قدر ويقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتّى يذبل، يضاف الدجاج و يتبل بمسحوق الهال، مسحوق الكزبرة والفلفل الأسود. يطهى الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح حسب الرغبة. يرفع القدر عن النار.
. تمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب في قدر كبيرة ويترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.
. تسكب صلصة البشاميل في قعر صينية وتصف فوقها قطع الكوسا والباذنجان ويضاف فوقها مزيج الدجاج.
. يسكب ما تبقى من البشاميل فوق الخضار والدجاج. تمزج الجبنة مع الكعك وترشّ على السطح.
. تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.

السابق
فطائر الخضروات
التالي
سندويتشات الطماطم

اترك تعليقاً