أطباق رئيسية

طريقة عمل برياني الدجاج

المقدير:

2 حبة دجاج مقطعة 8 قطع كل دجاجة

علبتين زبادي

2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص توم مهروس

2 حبة فلفل أخضر مفروم صغير

2 ملعقة طعام صلصة

2 حبة طماطم مفرومة ناعم

نص حزمة كزبرة خضر مفرومة ناعم

 ربع حزمة  النعناع الأخضر مفروم ناعم

ملعقة من كل من فلفل أسود -كركم -كاري -قرفة –كزبرة مطحونة

قرنفل – هيل – مكعب ماجي

2 كوب ارز بسمتي

بخارى مجففة ان وجد

زعفران

كاجو وكزبرة خضرا للتزيين

الطريقة:

نضع قليل من زيت الطعام في قدر على النار ونقلب البصل

الى أن يصبح ذهبي ونضيف الثوم المهروس ونقلب ثم نضيف الدجاج

وجميع البهارات والملح ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم والصلصه ونقلب

ثم نضع الكزبرة الخضرا والنعناع .والبخارى المجففة

بعدها نضع الزبادي ونحرك ثم نخفض الحرارة

ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة

أثناء ذلك نقوم بسلق الأرز نضع ثلاث أكواب ماء وثلاث ملاعق زيت

طعام ومكعب ماجي وملح والهيل والقرنفل وعند الغليان نضع الأرز

المغسول والمصفى ونتركه يغلي على نار عاليه ثم نخفض الحرارة

ونتركه عشر دقائق

نأخذ خليط الزبادي مع الطماطم نرقع جزء منه ونبقي الباقي بقاع القدرمع الدجاج

وناخذ جزء من الأرز ونضعه فوق الخليط بشكل موزع ثم طبقة من الخليط وبعدها

طبقة الأرز وهكذا الى أن ننتهي من الكمية نرجع القدر على نار هادئة مدة عشر

دقائق ثم  نضع قليل من الزعفران مع قليل من الماء على وجه الأرز

وقت التقديم نقلب القدر في طبق التقديم ونزين بالكزبرة الخضرا والكاجو المقلي

السابق
إزالة رائحة السمك من اليدين
التالي
طريقة عمل الكوارع

اترك تعليقاً

*

code