.:.:. الأطباق المقترحة لليوم الثاني .:.:.

أم متعـMـب · 24-09-06, 06:26 AM

[ALIGN=CENTER]

أطباقنا لليوم الثاني من شهر رمضان ستكون أطباق شعبية
وكل مانتمناه أن تنال رضاكم واستحسانكم
وتسعدوا بما نقدم كما نحن سعداء بتواجدكم

دعـــاء اليــوم
اللّهم قرّبني فيه إلى مرضاتك وجنّبني فيه من سخطك ونقماتك، ووفقني فيه لقراءة آياتك برحمتك
يا أرحم الراحمين.
.

اللهم أميييييييين

********

الأطبـــاق الشعبيـــة

.:.:. سلطة الخس .:.:.

المقادير:

حزمة خس
طماطم
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
ليمونة

الطريقة:

تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
نضع الخس في الإناء ونضع عليه الليمون والملح ونخلطه جيدا
توضع في صحن التقديم وتزين بالطماطم الشرائح

***********

.:.:. شوربة العبيصة .:.:.

المقادير:

2 كأس ماء
2 كأس لبن
3 ملاعق كبيره دقيق بر
بهارات(ملح _فلفل _كركم_كمون )
بصلة صغيرة
فلفل حار حسب الرغبة

الطريقة:

_يوضع اللبن+الماء+الدقيق في قدر ويحرك جيداً حتى يتجانس.
_تضاف بقية المقادير ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدةساعة إلا ربع مع مراعاة التحريك بين الفترة والأخرى وتقدم .
ملاحظة:
يراعى أن تأخذ شكل الشوربة فإذا ثقلت يضاف لها الماء وإذا كان قوامها خفيف يضاف لها دقيق.

*********

.:.:. مضروبة الدجاج .:.:.

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
6 كاسات برغل
4 حبات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة
2 علبة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار)
½ ملعقة صغيرة كركم
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة
نصف كأس بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
ملح 3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة
ملح
ملعقة شاي كزبرة بودرة
ملعقة شاي كمون ناعم
كأس زيت

الطريقة:

تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.
يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.
يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.
ثم يضاف الصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة ½ ساعة.
يغسل البرغل ويصفىثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميعث م يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.
تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن.

*********

.:.:. الهريس باللحم .:.:.

المقادير:

كيلو لحم بالعظم
3 اكواب حب هريس
سمن
بهارات
ملح
دارسين

الطريقة:

يسلق اللحم والعظم في وعاء كبير مع متابعة رفع الوفرة من الماء , حتي ينضج اللحم جيدا
يضاف الملح والبهارات والدارسين (القرفة)
ينقي القمح ويغسل ويضاف الي اللحم , يوصل التحريك في الوعاء حتي يذوب اللحم والقمح معا
تسكب الهريسة في اطباق من دون عظم ويزين سطحها بالقرفة وتقدم ساخنة او باردة

ملاحظة يمكن اعداد الهريسة بالدجاج , وتحضر بنفس طريقة اعداد الهريسة باللحم , ويستعمل الدجاج بدل اللحم

************

.:.:. خبز الرقاق .:. الثريد :.:.

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم

طريقة تحضيره :

عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد
أو يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* يتبـــــــــــــع*. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 24-09-06, 06:31 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. خنفروش :.:.

المقادير:

بيضتان
كوب حليب
كوب طحين جميع الاستعمالات
كوب سميد
كوب طحين عيش
فنجان ماء ورد
ملعقة زعفران
ثلاث ملاعق هيل
ثلاث ملاعق بيكنج باودر
فنجان دبس
كوب سكر

طريقة تحضيره :

تخلط السكر مع البيض في الخلاط ..
يضاف الدبس,الحليب, ماء الورد, الزعفران و الهيل الى الخليط ..
نخلط كل من البيكنج باودر مع الطحين و السميد .. ثم نضعه على الخليط السابق ..
نخلطه جيدا ..
ثم نقليه في مقلى قليل الزيت .. و نار هادية .

**********

.:.:. كريم كاراميل .:.:.

المقادير:

4 ملاعق كبيرة سكر
1 علبة أو 397ج الحليب المكثف المحلى
500 ملل ماء (كوبان أو 3/2 1 تقريباً)
4 بيضات مخفوقة
1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية
يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل
يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً) أو 6 أطباق (سعة 150 مل تقريباً) مقاومة لحرارة الفرن
يمزج الحليب المكثف المحلى مع الماء والبيض
تضاف الفانيليا حسب الرغبة
يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج
يبرد جيداً قبل التقديم

.:.:. عصير الفيمتو .:.:.

المقادير:

ربع الخلاط فينتو او اقل حسب الرغبة
سكر حسب الرغبة
ماء

الطريقة:

تخلط جميع المقادير

**********
.:.:. اللبن .:.:.

كان لايفارق السفره وينصحون بتناوله

موضوعنا لهذا اليوم

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

جارة القمر · 24-09-06, 11:02 AM

ما في أجمل من الأكلات الشعبية

يسلموا الايادي يا ام تعوبي على هالاطباق المتنوعة والشهية

....

دانة الرياض · 24-09-06, 02:29 PM

[ALIGN=CENTER]
0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

مســـ ــاءالغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مــســـاؤكـ ـــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0

أم متعـMـب

ياســـــلام على هـــذه الأطبــــــــاق الشعبيــــــــة
أختيـــــــار موفـــــــق
ألــــــف شكـــــــر
وكــــــل عــــــــام وانتـــــــي بخـــــــير

مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضـــ

0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0.0*0
[/ALIGN]

حياة · 24-09-06, 07:08 PM

الهريسسسس مره حلووو

ونحن نعمله في البيت

شكرا ام متعب الغاليه

بنت سوريا · 24-09-06, 07:43 PM

مساء الخير أم متعب

يسلمو ايديكي أم متعب الاطباق حلوة

والحلا أحلا

أشكرك عزيزتي

بنت سوريا

لينا · 24-09-06, 10:00 PM

[ALIGN=CENTER]
ام متعب

يسلمو ايديج

[/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 02:25 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. جارة القمر .:.:.

بالعاااافية عليك الأطباق
مرووورك يسعدني جدا
يااارب دووووم
شكرا لكِ ولحسن متابعتك

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 02:26 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. دانة الرياض .:.:.

بالعاااافية عليك الأطباق
منووورة بطلتك
شكرا لكِ

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 02:37 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. حياة .:.:.

بالعاااافية عليك الأطباق والهريس
الهريس أصبح من أساسيات السفرة الخليجية
منووورة بمرورك
شكرا لكِ

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 02:39 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. بنت سوريا .:.:.

بالعاااافية عليك الأطباق
سعييييدة جدا بتواجدكِ بيننا وبمروك على الاطباق اليومية المعدة
لكِ وللجميع
منووورة بمرورك
شكرا لكِ

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

أم متعـMـب · 25-09-06, 02:44 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. لينا .:.:.

شكرا لمرووورك الكريم
بالعاااافية عليك الأطباق
منووورة بمرورك

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

Love-Princess · 25-09-06, 09:34 PM

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

أختي الغالية / أم متعب

الله يعطيك ألف عافية ... على مجهودك
تشكراااات على الأطباق الشعبية
لانستطيع أن نستغني عنها وخصوصا الهريس

مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

أم متعـMـب · 26-09-06, 01:04 AM

[ALIGN=CENTER]

.:.:. الغالية .:. أميرة الحب .:.:.

شكرا لمرووورك الكريم
بالعاااافية عليك الأطباق
تسلميييييين

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]